3年発酵味噌で作る みろくカレー
- 大きめフライパンにたっぷりのオリーブオイルを熱します。
- ニンニクスライスを入れ香りが出たら、スライスした玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ・赤・黄パプリカ〔お好みで野菜なら何でも可）を炒め、
- 塩麹大さじ１、塩・粗挽きコショウをパッパッ！
- ローレルの葉又はブーケガルニと、コップ一杯の水を足してグツグツ中火で煮ます。
- その間に手作りスパイスを作ります。
●コリアンダー●バジル●タイム●クミン●チリペッパー●ガラムマサラ●ナツメグ - 上記あるもので皿にそれぞれ大さじ１ずつとSBの赤缶カレーパウダー 大さじ３を合わせ、フライパンに投入し混ぜて、600ccの水を入れグツグツ！
- 味噌と黒糖生姜を合わせていきます。
みろくの３年味噌 大さじ5を別の器でフライパンの熱いスープで溶きます。
みろくの黒糖生姜 大さじ３を少量の水で溶きます。
この二つを合わせて、なめらかペーストにしてフライパンの野菜の上に回しかけ、全体を混ぜたら出来上がりです。
元気味噌玉
材料
369三年味噌 250g
酒 レンゲに2杯
酒粕 レンゲに2〜3杯
塩麹 小さじ1
みりん 少々（お好みで）
369万能だし 大さじ３杯
369天然だし 大さじ２杯
369塩 大さじ1杯
369醤油 小さじ1杯
具材 適量
乾燥わかめ、ゴマ、お麩、とろろ昆布等
アゲ・ゴボウ・ネギ、ナス、菜っ葉など お好みで😊
↑フライパンで乾煎りします✨
お好みのサイズに丸めてラップで包みます。食べたい時にお湯で溶かしていただくことができます。
