説明

佐賀県産　原木椎茸　80g

【原材料】しいたけ（原木）

【内容量】80g

【保存方法】直射日光を避け、湿度の低いところで、低温で保存して下さい。

【原産国名】日本

50〜60度で24時間以上乾燥させたものになります。

乾燥の段階で細胞が壊れることにより、椎茸のうま味成分に酵素が働き、おいしさが増すことが明らかになっています。

水戻しして、調理加熱することで酵素が動きはじめ、グアニル酸といううまみ成分が約10倍に増えます。

乾燥しいたけが伝統食品として千年も前から食べ続けられてきた最大の理由は、このおいしさにあるのです。

水戻しした出汁には、多くの旨み成分が含まれているので、味噌汁などのお料理にご活用下さい。