三年味噌 – 創業150年の秘伝

¥880

国産・無添加・生(非加熱)
500g

在庫8個

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説明

三年味噌は厳選した原料(愛知県産の大豆(遺伝子組換ではない)、塩(徳島県産)を用い、丸3年間木桶の中でじっくり熟成発酵させてつくられた「天然醸造」に拘った栄養価の高い味噌です。

昨今、短期間で大量生産された味噌が多く、熱を加え、強制的に発酵されているので、酵母、乳酸菌など味噌に本来含まれるはずの良い成分が死滅します。

三年という歳月をかけて熟成するなかで「メラノイジン」という褐色色素が多く生成されるため通常のみそと比べると陽性食品として体を温める効果があります。

「遊離リノール酸」があり、しみ、そばかす等の原因となるメラニンの合成を抑える働きがあります。


元気味噌玉
材料
369三年味噌 250g
酒  レンゲに2杯
酒粕 レンゲに2〜3杯
塩麹 小さじ1
みりん 少々(お好みで)
369万能だし 大さじ3杯
369天然だし 大さじ2杯
369塩    大さじ1杯
369醤油   小さじ1杯

具材  適量
乾燥わかめ、ゴマ、お麩、とろろ昆布等

アゲ・ゴボウ・ネギ、ナス、菜っ葉など お好みで😊
↑フライパンで乾煎りします✨

お好みのサイズに丸めてラップで包みます。食べたい時にお湯で溶かしていただくことができます。

kitchen★Kajico
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三年味噌レシピ

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