現代人はビタミン・ミネラル不足
ストレス社会に生きる私達の中で、ビタミン・ミネラルが十分に足りている人はほとんどいないといえます。
ストレスにさらされると抗ストレスホルモンのコルチゾールを生産するためにビタミンCが大量に消費され、お酒を飲めば肝臓でアルコールを分解するためビタミンB群が大量に使われます。
その他、普段の生活の中でビタミン・ミネラルが大量に消費される場面は数多くあります。（図参照）
一方で、土壌の枯れや化学肥料などが原因で野菜に含まれている栄養素が減少し、食事だけで十分量の栄養素を補うことは物理的に難しくなっています。つまり、現代人はビタミン・ミネラルの補給と消費量のバランスが大きく崩れ、ビタミン・ミネラルが枯渇した状態にあるのです。
